卤菜生意，卤菜生意不好该放弃还是继续？

今天给各位整理分享关于卤菜生意的知识，其中也会对卤菜生意不好该放弃还是继续进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注收藏本站，现在开始吧！

本文快速导读目录：

• 1、卤菜生意为什么有人说需要熬夜，早起去干？就没有别的办法，可以不熬夜吗？
• 2、请问做卤菜生意辛苦吗，
• 3、热卤生意怎么样？
• 4、开卤菜店一年一般赚多少钱呢？
• 5、做卤菜生意赚钱吗
• 6、做卤菜有生意前途吗？

卤菜生意为什么有人说需要熬夜，早起去干？就没有别的办法，可以不熬夜吗？

卤菜生意是一门起早贪黑，基本全年无休的小生意！想靠卤菜生意发大财很难，但是解决基本温饱问题的难度不大。

随着人们生活模式快捷化的加剧、年青人饮食习惯休闲化的改变，使得卤菜生意的市场容量不断扩大，行业竞争力也越来越大！

卤菜生意在逐渐的由往日中老年人为经营主体过渡到今日以年青人为主体的兴欣势态，但这个转变也暴露出一些行业认知差异。

老一辈卤菜人认为当下年青人是吃不了这行的苦：朝五晚九、起早贪黑、日复一日！可当下年青人认为做这行没必要像老辈那样熬夜早起。

卤菜生意是否需要熬夜、早起去干？

个人认为，如下几种情况是需要的：

选址在菜市场或大型居民区的，原因很简单：卤菜是一种菜，绝大多数居民习惯早上五六点钟就早起去买新鲜的菜回家。所以需要卤菜人在早上六点之前就把售卖的产品做好并出摊，同时在晚上七八点甚至九十点收摊后把第二天早上需要卤制的原材料准备好。

做夜市生意的，很多兴旺夜市的生意时段从晚六点到凌晨，如果想赚这份钱，就不得不熬夜到休市。

生意稳定且销量较大的，生意好自然卤货量也很大，基本上没日没夜都在进行加工，不熬夜早起，时间根本不够用。

有什么办法，可以不熬夜？

办法总比困难多！不是所有做卤菜生意的都需要熬夜的。

摆摊卖卤菜的，大多数摆摊的卤菜人是白天卤货，下午四点左右出摊，晚上十点左右收摊。

进同行货卖卤菜的，由于卤菜是从同行那边进过来的，自己只需要售卖，售卖时间可以根据自己的经营需要而定。

以休闲卤味为主打产品的，休闲卤味的售卖时间一般是中午到晚上九十点。基本上早上六点起床是有足够时间来做货的。

以网络销售（如外卖、团购、微商）为主要经营方式的，由于网售基本是在上午十点到晚上十点，期间时间可以用来备货。

以凉拌菜为主打产品的，凉拌菜的制作时间相对较短，售卖时段也固定，是可以做到不熬夜的。

请问做卤菜生意辛苦吗，

卤菜生意要说辛苦只要干顺了卤菜生意，就一点也不辛苦卤菜生意，除非你刚开始手忙脚乱肯定觉得辛苦，都是一些琐碎的事情，每天早上卤，下午卖，晚上解冻腌制，隔段时间进一次货。制作的时候就看你怎么学的，有些加盟的教的比较简单很容易上手，如果是那种老技术，估计要从各种料得做起，炒糖色等等。

当然卤菜行业的也有艰辛，其中有一条：夏热冬冷！操作场所一般不适合装空调，油烟，热量，装了也没用！所以奉劝很多打算进入卤菜行业的朋友，自己打算做卤菜之前，一定要有充分的心里准备，千万别看到人家赚钱，头脑一热就不顾一切地扎了进来。

【拓展】

中国卤菜，源远流长，具有麻辣鲜香等特色，即买即食，携带方便，可以说是备受人们喜爱，所以卤菜熟食店客流量非常大也不足为奇。更重要的是，它的生意都很不错。目前开卤菜熟食店，发展前景大，投资小。

影响卤菜熟食店生意的两个核心因素：

一是选址，卤菜熟食店要开在客流大的地方，你的店面位置好，店面有充足的曝光量，从而能带动店面的销售，生意自然不会太差。

二是味道，请记住：味道，永远第一。来买卤菜熟食的很多都是回头客，一但吃着好吃，就会经常来买，还会推荐自己周围的朋友，邻居等来买。餐饮行业，味道好才是硬道理，如果不好吃，顾客下次就不再来了。

掌握卤菜卤制技术并不复杂：

1.首先要了解卤菜的制作过程、配方、做法、技巧，从熬卤汤开始到最后做好供客人吃的制作步骤，还有具体调料要用的克数等

2.店面的经营。只有好产品，不懂经营也不行。

热卤生意怎么样？

卤味，历史悠久，随着时间的演变，传统卤味已从做法、口味、售卖方式等进行了大升级，新鲜热卤、现卤现捞，是当下热门的卤味项目。其特点都是以新鲜现卤的做法，让卤味更健康，锁住新鲜度，口感麻辣鲜香，更符合当下消费者的口味需求，

卤味不仅是餐桌美食，也能作为馋嘴零食，用途多，受众广，深受喜爱，目前的卤味前景无限，不容小觑。

做卤味生意怎样呢？只要口味技术正宗，消费者好评不断，卤味生意还是相当不错的。像卤小铺，从3月开始，短短几个月的时间，已成功开店扩张20家门店，且每家门店的生意持续火热销量，每月营业额都可高达几万+。卤小铺用实力数据，说明当今卤味生意的好坏，当然，好与不好，还是得看你的评判标准。如果你觉得卤小铺这样的卤味生意还行，并且有意向从事或加盟卤小铺，欢迎前来实地考察~

开卤菜店一年一般赚多少钱呢？

开卤菜店一年一般赚20万左右，具体看销售额，纯利润也就在30%左右。这其中，荤菜毛利润低一些，素菜搞一些，都是正常现象。

对于卤菜店而言，不同的店家有不同的价格策略，利润空间也是千差万别。但是正常经营的卤菜店，不仅仅菜品要搭配好，主打品种保持不变，味道不变，质量不变，同时还要价格也尽量保持不变，这是稳定顾客的绝招。

一个50多岁的人，如果想经营好一家卤菜店，我这里建议有个基本原则要守住，那就是“毛利润率”。一般的熟食店，综合毛利润率会在100%浮动，这个毛利润猛一看觉着很高。

一个50多岁的人，想开一家卤菜店，一般投资在5万元以内，每年纯利润20万左右，这就是比较正常的经营状况。当然，生意挣钱的多少，一定是与个人能力有关系，这一点是毋容置疑的。

做卤菜生意赚钱吗

做卤菜肯定挣钱！

如果不挣钱，就不会有这么多人如过江之鲫、前仆后继的进入这行；如果不挣钱，就不会有周黑鸭、绝味、煌上煌、廖记棒棒鸡、紫燕百味鸡、小胡鸭等全国连锁品牌的出现。

做卤菜挣钱，但不是谁都有这个能力去挣到这份钱。有的人做，亏得血本无归，如十多年前遭遇“非典”劫难的初创“周黑鸭”；有的人做，起早贪黑仅能维持生计；有的人做，顺风顺水，二三年内分店或加盟店接二连三；有的人做，厚积薄发、一飞冲天，亦如当下饱受争议的上市“周黑鸭”。

认真点来看，这个问题本身问得太宽泛。但大体来说，是挣钱的，不然这个行业也就没有存世的必要了。

当下，卤菜行业的市场容量还远远未饱和，就算有那么多的国内知名卤味品牌存在，但其总的市场占有率仍很低。

虽然在数的出来一二线城市可以经常看到它们的身影，但在数量巨大三四线城市，它们还涉足太浅。更不用说还有数之不尽的五六线城市和广袤的海外城市里几乎都看都看不到它们的存在。

目前国内卤菜行业几乎是中国人自己人跟自己人玩，相对竞争得温和。其发展历程是随着电商文化的发展同步进行，随着传统电商向着社交电商的跨步，这个行业也会进行一轮新的洗牌。为什么这么说？因为目前还没有一家卤菜企业成功转型成或旗下拥有专门的社交电商型业务。

同时，我们可以大胆去预测一下，这个行业会不会有跨国企业带着他们的本土产品进入中国这个市场呢？

我想，我们的卤菜生意能够做到国外去，人家凭啥不能把生意做到中国呢！卤菜这个品类又不是只有中国拥有，从卤菜的加工方式和使用的原材料来看，我们能够否定人家老外就一定不会做出特色的卤菜产品？

总的来说:

一，国内市场区域的远不饱和；

二，发展模式的转变；

三，内部群雄的竞争；

四、隐隐存在的海外企业跨国进入。

都会让卤菜这个行业的水塘越扩越大，可供饲养的鱼儿会越来越多。只要有市场，就一定有钱可挣。

所以，当下做卤菜肯定能挣钱。希望进入这个行业的朋友能努力成长，切莫一不留神，成为了大鱼们的鱼食！

做卤菜有生意前途吗？

很多人本想着做点卤菜生意卤菜生意，但是苦于没有专业的做卤菜的技术，所以就这样白白放弃卤菜生意了，其实这样是很可惜的。按照目前的市场来分析，做卤菜生意是很赚钱的。因为做卤菜生意的人虽然多，但是做得好的，口味独特的去不多。所以我们只要把我们的卤菜店做出特色，肯定能赚钱。

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对于卤菜生意和卤菜生意不好该放弃还是继续的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。